粉かつぶし　

　やまじゅうの「粉かつぶし」は、かつお節の荒本節を細かく削ったけずり節です。ただし、粉100％ではありません。小さめなけずり花も多く入っていますので、みそ汁等のだし取り用として、また、おひたしや、白菜漬、冷奴などの上にかけると、大変美味しく召し上がれます。ふりかけ感覚で、いろんなお料理にかけてみてください。栄養価の高い自然食品であるかつお節をそのまま食べる感覚で、お楽しみいただけると思います。お料理に時間のかけられない時など、味噌汁のだしとして、少量を、そのまま入れてみてください。香りと旨味が増して、とても美味しく召し上がれます。

ぱらぱらけずり 

　やまじゅうの「ぱらぱらけずり」は、かつお節の荒本節を従来とは違った削り方で造られています。昔懐かしい「ねこまんま」はもちろんのこと、冷奴、おひたし、お好み焼き、焼きそば、焼きなす等のいろんな料理に直接かけて食べる為に開発された、まさに「食べるかつおぶし」なのです。長期の試作を経て、丁度良い、けずり花の厚さと大きさを追求しました。食べた時に口の中で適度な噛みごたえがありながら、ソフトで食べ易く、昔ながらの手削り風のしっかりとした鰹節本来の味を味わうことができます。この食感は、一度食べたら、癖になることでしょう。もちろん従来の薄削りと同様に、御家庭では、だし取り用としても使えます。香り高い上品なだしを取ることができます。是非、この新しい食感と味わいをお試しいただきたいと思います。

花けずり

　やまじゅうの「花けずり」は、そのままでも、だし取り用にも、万能にお使いいただけます。おにぎりのオカカや、昔懐かしいネコマンマ、冷奴やおひたしにかけたりと、そして、だし取り用としては、とっても上品なだしが取れますよ。お吸い物には、最適です。燻しの爽やかな香りが自慢です。プロの料理屋さんのだし取り用としても最適です。

　かつおぶしけずり

やまじゅうの「かつおぶしけずり」は、かつお節の荒本節を大胆に厚く削った、だし取り用のけずりぶしです。時間をかけて、じっくりと煮出した、そのだし汁は、燻（くん）のきいたひじょうに旨味の濃いだしに仕上がります。元来、この厚けずりは、そば屋さんなど、プロの方に古くから使われてきました。そばつゆはもちろんですが、一般 の御家庭のお料理にも、幅広く、出し取り用にお使いいただけます。とくに、煮物等のだし取りには、他の材料と一緒に数枚煮込んで、煮上がったら取り出すだけで、手間がかからずに、とても濃い旨味を引き出すことができます。慣れると手軽で、非常に使いやすいだし用かつお節だと思いますよ。まだ、お使いになったことのない方は、この期に、是非一度、お試しいただければと思います。

本節

やまじゅうの鰹節の中から厳選に選別をし、本節にしてみました。カンナや削り器オカカでも削りやすく、粉になりにくいと評判です。もちろん、味は最高です。是非、ご賞味下さい。本当に本節にむいた節しかカビ付けをしないので、あまり数を作れません。売り切れの際はご容赦ください。